Его интересы простираются от современной композиции до спонтанной музыкальной импровизации. Он участвовал в фестивалях и конференциях, посвященных джазовой и импровизационной музыке, проходивших на территории Европы, США, стран Балтики и СНГ, вел семинары и мастер-классы по коллективной импровизации в консерваториях и университетах России, Швейцарии, Франции и Соединенных Штатов.

Будучи активным пропагандистом импровизационной музыки, Роман Столяр ведет широкую педагогическую деятельность, проводя мастер-классы и семинары по индивидуальной и коллективной импровизации. В родном Новосибирске им основана Лаборатория импровизационной музыки - серия мастер-классов по современной импровизации для всех желающих. Кроме того, он проводил подобные мероприятия в консерваториях Москвы, Санкт-Петербурга, Тольятти, Новосибирска, Кишинева и др. городов.